St Tola Irish Organic Goats Cheese
カウンティクレア
2012年ワールドチーズアワードで「ベストアイリッシュチーズ」を受賞したセントトラは、カウンティクレア沖の大西洋岸近くに位置するイナフにある世界的に有名なオーガニック山羊チーズの生産者です。25年以上にわたり、その美味しさと豊かな風味で高く評価され続けています。ここで扱うチーズはすべて手作りで、若くて新鮮なクロッタンから熟成されたグーダまでお客様の好みに合わせて作られており、農場から食卓まで100%トレーサビリティが確保されています。
もちろん、セントトラを訪れた方はチーズの試食だけでなく、さまざまな体験も楽しめます。
65エーカーの手つかずの農場内では、ヤギと触れ合い、給餌の様子を観察することができ、学校の休暇中やご家族連れに最適です。ヤギが苦手な方には、チーズがどのように作られているか—成型過程から職人がどのように独自の工夫を加えているか—を学ぶツアーもおすすめです。
セントトラの素晴らしいチーズを食事にどう取り入れればよいか迷ったら、ぜひ彼らの充実したオンラインのレシピガイドを参考にしてください。