Madture i County Clare

Mad ture i County Clare handler ikke kun om at spise. De er en måde at få indblik i historien bag maden, hvor den vokser, og hvordan den når din tallerken.

Tag en gåtur gennem landskabet nær Doolin eller Ennis, og du vil finde små producenter, der laver alt fra økologiske oste til kunstnerisk brød, ofte med opskrifter, der er blevet givet videre gennem generationer. Og det er ikke kun indlands; kysten lader dig smage på friskfanget krabbe og østers, især livlige når du besøger i de koldere måneder.

En ting jeg har lært: timing betyder noget. Forårslam smager anderledes end efterårslam, og landbrugsmarkederne i Ennis om lørdagen giver et fantastisk indtryk af, hvad der er i sæson lokalt. Hvis du får mulighed for at deltage i en tur, der inkluderer et besøg til Burren Smokehouse ved havet, så grib den, deres røgede laks er noget helt særligt.

De fleste ture er ikke bare en gåtur og spise slags dag; du får ofte en snak med producenterne, hører lidt lokal historie eller landbrugshistorier, og måske endda prøver kræfter med at lave noget selv. Hvis du opholder dig i County Clare i en uge eller deromkring, så tag en tidligt i din rejse; det giver dig indblik i stedets rytmer og madkultur. Åh, og efterlad lidt plads, du vil gerne tage en pint eller en snak i en lokal pub bevæbnet med din nye viden.